Κινόα: Ένα σούπερ τρόφιμο γεμάτο ευεργετικές ιδιότητες. Οι Ίνκας το αποκαλούσαν “μητέρα όλων των σιτηρών” και την καλλιεργούσαν πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια. Όχι άδικα, αφού η κινόα είναι ένας σπόρος γεμάτος σημαντικά και θρεπτικά συστατικά. Η κινόα (Quinoa) είναι ένας θάμνος προερχόμενος από την Νότια Αμερική, του οποίου οι σπόροι προορίζονται προς βρώση και αποτελεί ψευδο-δημητριακό. Αποτελεί μια καλλιέργεια σιτηρών που καλλιεργείται για τους βρώσιμους σπόρους της και υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι: η λευκή, η κόκκινη και η μαύρη.
Διαβάστε ακόμα: Σκόρδο: Ένας σύμμαχος υγείας
Σήμερα καταλαμβάνει μια από τις πρώτες θέσεις στον κατάλογο των superfoods. Και εδώ αξίζει να αναφέρουμε ότι μέχρι και η NASA την συμπεριλαμβάνει ως τρόφιμο στις προμήθειες των διαστημικών αποστολών της. Η κινόα περιέχει σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες. Είναι από τα λίγα φυτικά τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και περιέχει όλα τα σημαντικά αμινοξέα. Επίσης, είναι γεμάτη με υγιεινά λιπαρά, με την μορφή του ελαϊκού οξέος, ένα “καλό” μονοακόρεστο λιπαρό, και του άλφα-λινολενικού οξέος, το Ωμέγα-3 που βρίσκουμε στα περισσότερα φυτά. Δεν περιέχει γλουτένη και αποτελεί μια από τις πιο ολοκληρωμένες τροφές. Έχει ουδέτερη γεύση και μπορεί να καταναλωθεί σε πολλούς συνδυασμούς οφείλει τα ευεργετικά της χαρακτηριστικά στον μοναδικό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών. Εκτός των άλλων αποτελεί μια πλούσια πηγή σε θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φυλλικό οξύ και νιασίνη.
Δείτε ακόμα: Ριγανέλαιο: Ένα σούπερ αντιοξειδωτικό και αντιμικροβιακό φυσικό προϊόν
Οφέλη και ιδιότητες
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και όντας μία από τις λίγες φυτικές τροφές που περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα είναι πολύ θρεπτική
- Μειώνει την εμφάνιση και προλαμβάνει από καρδιαγγειακές νόσους, διαβήτη τύπου Β και καρκίνο του εντέρου
- Ελαττώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων
- Δρα ως σύμμαχος κατά την παχυσαρκίας και βοηθά στον έλεγχο του βάρους
- Συμβάλλει στη βελτίωση του σακχάρου στο αίμα
- Αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών
- Μετριάζει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας χάρη στις φυτικές ίνες που διαθέτει
- Λόγω των βιταμινών και των μετάλλων, είναι υπεύθυνη για την υγεία των οστών και των μυών
- Δεν περιέχει γλουτένη, έτσι ενδείκνυται για άτομα που έχουν δυσανεξία στην γλουτένη
- Είναι πολύ υψηλή σε αντιοξειδωτικά όπως πολυφαινόλες, φυτοστερόλες, φλαβονοειδή τα οποία εμποδίζουν την απελευθέρωση των ελευθέρων ριζών
- Έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση που συμβάλλει στην πρόληψη και διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού
- Προστατεύει το δέρμα από δερματικές αυτοάνοσες ασθένειες, όπως ψωρίαση
Διαβάστε επίσης: Σάο Παλμέτο: Ένα σημαντικό βότανο για την υγεία των αντρών
Την κινόα μπορείτε να τη βρείτε σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα βιολογικών προϊόντων. Είναι οικονομική και μπορεί να συνδυαστεί εύκολα με πολλές άλλες τροφές.
